비건식이 요즘 많이 화제입니다. 저도 어느 날 문득 비건식에 관심이 생겨서 ‘한번 해볼까?’ 하고 며칠간 도전했던 적이 있습니다. 그런데 직접 해보니 생각보다 어려운 점도 있었고 반대로 좋았던 점도 확실히 있었습니다. 또 저는 일반식을 오래 해왔던 사람이기도 해서 두 식단의 차이를 정말 많이 느꼈습니다. 그래서 오늘은 제가 경험해 본 비건식과 일반식의 건강 효과를 식단, 영양, 체질 이 세 가지로 현실적으로 말씀드리려고 합니다. 비건식 고민 중이신 분들께 도움이 되기를 바랍니다.
식단, 솔직히 비건식은 준비가 귀찮지만 속은 진짜 편했습니다.
제가 비건식 처음 시도했을 때 가장 놀란 건 ‘먹을 수 있는 게 이렇게 없다고?’ 하는 거였습니다. 그동안 너무 당연하게 먹던 고기, 생선, 달걀, 치즈, 우유 이런 걸 다 빼고 나니 진짜 뭘 먹어야 할지 한참을 멍하니 있었던 기억이 납니다. 마트에 가서도 성분표부터 다 확인해야 하고 외식 메뉴도 거의 못 먹는 게 대부분 입니다. 반면 일반식은 그냥 먹고 싶은 거 골라 먹으면 되고 외식 자리에서도 아무 걱정 없이 메뉴 고를 수 있어서 너무 편합니다. 저도 평소엔 ‘편한 게 최고’라는 생각으로 일반식만 했었습니다. 그런데 비건식을 며칠 해보니 확실히 느껴지는 건 속이 진짜 편하다는 겁니다. 기름진 음식이 빠지니까 소화가 훨씬 잘 되고 식사 후 더부룩함이 거의 없었습니다. 게다가 과식을 할 일도 줄어들었습니다. 채소랑 곡물 위주로 먹으니 먹는 양도 자연스럽게 조절되었습니다. 물론 비건식은 메뉴 고민이 많고 준비가 귀찮다는 단점이 있습니다. 반면 일반식은 편하고 자유롭지만 너무 무심하게 먹다 보면 기름진 음식이나 자극적인 메뉴에 쉽게 빠지는 것 같습니다. 결국 식단 측면에서는 비건식은 확실히 가볍고 건강한 느낌을 주지만 준비가 번거롭고 제한적입니다. 일반식은 편리함이 최고지만 조금만 방심해도 건강과 멀어질 수 있습니다. 저는 둘 다 경험해보니 상황에 맞게 조절하는 게 가장 현실적인 방법인 것 같습니다.
영양, 비건식은 챙길 게 많고 일반식은 신경 덜 써도 되는 대신 조심해야 할 것도 많습니다.
비건식에 도전하면서 가장 걱정했던 부분이 영양소입니다. ‘내가 영양소를 제대로 챙길 수 있을까?’ 솔직히 처음엔 진짜 막막했습니다. 특히 단백질, 칼슘, 비타민 B12, 오메가3 같은 건 거의 동물성 식품에서 나오는 영양소입니다. 처음에는 두부나 콩으로 단백질을 챙기려 했는데 양 맞추는 게 너무 어렵고 금방 질렸습니다. 결국 식물성 단백질 파우더도 찾아보고 비타민 B12는 영양제에 의존했습니다. 오메가3도 마찬가지 입니다. 비건식을 하려면 확실히 꾸준히 영양을 챙기는 습관이 필수입니다. 게다가 식사 계획도 꼼꼼히 짜야 하니 초보자에게는 부담스러울 수 있습니다. 반면 일반식은 솔직히 영양 걱정이 별로 없습니다. 골고루만 먹으면 웬만한 영양소는 저절로 채워집니다. 단백질도 쉽게 섭취 가능하고 칼슘이나 비타민 B군도 자연스럽게 섭취가 가능합니다. 그런데 일반식이라고 마냥 좋기만 한 건 아닙니다. 문제는 과잉 섭취입니다. 포화지방이나 나트륨, 당분 같은 건 너무 쉽게 섭취할 수 있어서 자칫하면 몸이 금방 무거워지고 건강에도 악영향을 줄 수 있습니다. 결국 영양 측면에선 비건식은 관리가 어렵지만 깔끔하게 유지할 수 있고 일반식은 편하긴 한데 스스로 절제해야 한다는 점에서 각자의 장단점이 확실합니다. 저는 개인적으로 비건식 할 땐 꼭 영양제나 단백질 보충제 쓰는 걸 추천합니다.
체질, 내 몸에 맞는 식단은 솔직히 직접 해봐야 답이 나옵니다.
‘도대체 비건식이랑 일반식 중 뭐가 내 몸에 맞을까?’ 저도 이걸 진짜 고민했습니다. 인터넷에는 워낙 정보가 많아서 뭐가 맞는지 헷갈리기만 했습니다. 그래서 결국 제가 선택한 방법은 ‘일단 해보자’ 였습니다. 비건식을 딱 2주 동안 해보았습니다. 처음 며칠은 확실히 속이 엄청 편했습니다. 소화도 잘 되고 아침에 일어날 때 몸이 훨씬 가벼웠습니다. 특히 위장이 예민한 저한테는 진짜 좋았습니다. 하지만 시간이 지나면서 살짝 에너지가 떨어지는 느낌이 있었습니다. 운동하거나 활동량이 많은 날엔 뭔가 힘이 쉽게 빠지고 배가 자주 고팠습니다. 그래서 저는 비건식을 오래 하기보단 가끔씩 속 편하게 조절할 때만 활용하는 게 맞겠다고 느꼈습니다. 반대로 일반식은 확실히 에너지가 잘 채워집니다. 고기나 달걀, 유제품을 먹으면 포만감도 오래가고 몸에 힘도 잘 들어옵니다. 그런데 또 과식하면 속이 무거워지는 건 어쩔 수 없었습니다. 저는 결론적으로 비건식이든 일반식이든 ‘내 몸이 어떤 반응을 하는지’ 직접 해봐야 답이 나온다고 생각합니다. 짧게라도 며칠씩 실험해보면 내 몸이 어떤 식단을 편해하는지 금방 알게 됩니다. 무조건 남들이 좋다니까 따라 하지 말고 한번 내 몸한테 물어보는 식으로 가볍게 시도해보는 걸 추천합니다. 저는 앞으로도 가끔 비건식으로 속을 쉬게 해주고 일반식으로 에너지 채우는 식으로 유연하게 식단을 이어갈 생각입니다.
종합 의견
비건식이냐, 일반식이냐. 사실 이 질문의 정답은 딱 하나로 정할 수 없다고 생각합니다. 비건식은 확실히 속이 편하고 몸을 깔끔하게 비우는 느낌이 있습니다. 또한 환경적인 의미도 있습니다. 하지만 영양 관리는 정말 철저해야 하고 처음엔 불편한 점도 많은 게 사실입니다. 일반식은 너무 편하고 다양한 음식을 자유롭게 즐길 수 있지만 스스로 절제하지 않으면 몸이 금방 무거워지고 건강에 부담이 될 수 있습니다. 결국 가장 중요한 건 ‘나는 어떤 식단이 내 몸과 생활에 잘 맞는가’ 입니다. 저는 비건식과 일반식을 상황에 맞게 섞어가며 조절하는 게 가장 현실적이고 지속 가능한 방법이라고 생각합니다. 오늘 제 이야기를 읽으신 분들도 너무 어렵게 생각하지 말고 가벼운 마음으로 한 번쯤 비건식 체험을 추천드립니다. 그 경험이 분명 내 몸의 답을 찾는 데 도움이 될 겁니다.